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冻柿子是什么柿子

去过东北的人都知道,东北地区的水果吃法和南方是不太一样的,比如说冻梨、冻柿子等。用这样方法保存的水果可以保证在冬天也能吃到水果。那么冻柿子是什么柿子呢,以及冻柿子的食用禁忌是什么呢?下面就来了解一下。


冻柿子是什么柿子


冻柿子是什么柿子

冻柿子是东北地区传统的冬季水果。过去,冻梨和冻柿子几乎是普通人冬天唯一能吃的水果,因为缺乏食物,缺乏保鲜技术、运输和储存条件。在东北地区,由于冬天的气候不易运柿子的输和储存,所以一般都是将柿子放在室外,在低温的条件下冻成冰,这样就被叫做冻柿子,然后再运输和储存。因为冻柿子极其坚硬,所以通常在食用前在水中软化。这个过程叫解冻柿子。


冻柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃冻柿子。冻柿子含有大量的柿胶,空腹吃进冻柿子时,冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块,这种硬块会越积越大甚至无法排出。


2、冻柿子不应连皮同吃。冻柿子中的单宁酸大多集中在皮内。柿子涩的时候,不可能把鞣酸全部去除。如果连皮一起吃,更容易形成胃柿石,尤其是在脱涩工艺不完善的情况下,皮中含的鞣酸更多。


3、冻柿子不要马上吃,解冻后也要缓一缓再吃,尤其是脾胃虚寒的人,否则更易造成肠胃不适。


以上就是关于冻柿子是什么柿子,以及冻柿子的食用禁忌的简单介绍,希望对于想要了解的人有所帮助。

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