海参怎么发 吃海参的注意事项

海参是一种名贵的滋补品，他和鱼翅燕窝的名气一样大，它也是一种名贵的药材。《本草纲目拾遗》中记载：海参具有补肾益精，延缓衰老等作用。因此，海参是人们经常接触到的食物，但至于海参怎么发的问题，相信不是所有人都知道，下面，小编教大家怎么泡发干海参。

海参怎么发

由于新鲜海参不利于储存，因此，人们在加工过程中，都采用了脱水处理。加工后的海参变成了一副硬梆梆的皮囊，食用没有泡发的海参，不仅不利于吸收，也嚼不动。所以，就需要在食用前泡发，使干海参吸收水分后变软。

1、将洗干净的干海参放在常温的饮用水中，每隔12小时换一次水，直到海参变大变软为止，通常情况下，需要泡谁3到4天才能完成。

2、烧一锅开水，将洗干净的干海参泡在热水中，就跟泡茶那样，水凉了就继续加热，一般情况下，这种方法需要8个小时左右就完成。要是急着食用，那就用小火煮，但不要将其煮烂。这种方法比较快，但会导致营养流失，且费时费力。

3、直接开煮。洗净干海参的表皮后，放在锅中与其他食物同煮。这种方法不需要泡发过程，但通常是使用小火长时间熬制的汤类适用，不然海参没有煮软，仍旧是硬梆梆的，嚼不动，吃不了。

注意事项

知道了海参怎么发的问题还不够，还需要特别注意的是，泡发海参的器皿不能见油水，要是含有油水，很容易导致泡发中的海参融化变质，且定时换水。泡发完成后，要轻拿轻放，不然海参就会散碎。在挑选海参时，注意观察海参的形态是否完成，表面是否有破损，因为海参是一种非常脆弱的生命，在加工前要是出现死亡或者病变的时候，就会有自溶的现象，从而失去了完整的外形，要是买到这样的干海参，其营养价值就大打折扣了。