柠檬鸡爪的做法

躲过了抖音虾，没有躲过抖音鸡爪，酸辣口味可以说很开胃了，无论是做零食，还是做凉菜下饭菜都很适合，那么你们了解柠檬鸡爪的做法吗？下面我们来看一下柠檬鸡爪的做法吧。

需要准备的材料：

原材料：鸡爪(20个左右吧，也可以加入一些鸡翅尖)，柠檬1—2个，香菜一小把，洋葱小半个，大蒜生姜若干，小米椒，小青椒，百香果也可以加一点。注意：不太能吃辣的人就稍微放一两根辣椒就可以啦。腌制的拌料：酱油（推荐美味鲜呀 超好吃），米醋（别含酒精），料酒，菜籽香油（麻油，耗油都OK），白糖or冰糖，盐。

柠檬鸡爪的做法：

1.市场上的鸡爪基本是完整的，买来第一步就用刀从鸡爪趾间剁一下分成两半，这样鸡爪才会更入味。

2.剁好的鸡爪装入锅中，加入冷水（要漫过鸡爪），姜片，料酒，大火烧开，20分钟左右捞出（时间太短咬不烂，时间太长不脆了）

3.很重要的一步，关乎到鸡爪脆爽的口感，热水中捞出后，立即将鸡爪放入冷水中甚至冰水中，并反复捞出再放入冰水中，直至鸡爪完全冷却，捞出沥干即可。

4.鸡爪在煮的同时，要备料了，这也是最重要的一步！把香菜，洋葱大蒜，生姜，小米椒切碎。柠檬切片，百香果用勺子挖出，所有备料在料理碗中搅拌均匀。

5.关于量的掌握我大概说一下，大家可以自己把握下：

橄榄油：少量，香油：少量，醋：可以大胆的加多一点，生抽：量稍微多一些，盐：根据鸡爪量大概比一下即可，白砂糖：少量提味。

6.料全调好后，直接将冷却好的鸡爪倒入配料中搅拌，多翻动几次。如果料不足以淹没鸡爪，可以加入纯净水。

7.马上就可以吃到酸酸辣辣的鸡爪了，最后一步，用保鲜膜将料理好的鸡爪蒙起来，放入冰箱冷藏会更好吃。冷藏大概2个小时可以拿出来翻动一下，确保所有的鸡爪都能浸到汤汁。

当鸡爪着色明显，吃起来酸辣入味就大功告成！简单又美味的酸辣鸡爪，贪嘴也不担心变胖，还是很好的胶原蛋白，真是美味健康两不误！