血脂、血压、血糖偏高困扰着不少人，蔬菜是日常饮食中调理身体的好选择，降血脂10大蔬菜有哪些，能帮助控制血脂？降三高的十种最佳蔬菜又包含哪些？
降三高的十种最佳蔬菜
1、芹菜
含膳食纤维与芹菜素，膳食纤维减脂肪吸收助调血脂，芹菜素扩血管助稳血压。适合高血压、高血脂人群，每周吃3-4次，烹饪需少油少盐，忌高钠调料，能更好发挥辅助调节效果。
2、洋葱
含前列腺素A与硫化物，前列腺素A扩血管、降血黏助降压，硫化物抑脂肪吸收助调血脂。适合三高人群尤其高血压患者，肠胃敏感者可选熟食，忌过量免肠胃不适。
3、菠菜
含膳食纤维、钾元素与叶黄素，膳食纤维减胆固醇吸收调血脂，钾元素促钠排出稳血压，叶黄素护血管内皮。忌生食减肠胃刺激，辅助改善代谢指标效果明显。
4、西兰花
含膳食纤维、维生素C与萝卜硫素，膳食纤维延缓糖吸收助调血糖，维生素C护血管弹性，萝卜硫素抑胆固醇合成。适合糖尿病、高血脂人群，搭清淡饮食更宜。
5、冬瓜
含水量高、热量低，含膳食纤维与钾元素，膳食纤维促代谢减脂肪堆积助调血脂，钾元素平衡钠水平稳血压。适合三高人群尤其肥胖型患者，辅助控制体重与代谢。
6、黄瓜
含膳食纤维、丙醇二酸与钾元素，丙醇二酸抑糖转脂肪助调血脂血糖，钾元素促钠排出助稳血压。生食保营养，忌高糖调料，日常代高碳水零食助控热量。
7、苦瓜
含苦瓜皂苷与膳食纤维，苦瓜皂苷模拟胰岛素作用助降糖，膳食纤维减脂肪吸收助调血脂。每周吃2-3次，性偏凉，脾胃虚寒者控量，忌过量免腹泻。
8、黑木耳
含膳食纤维与木耳多糖，膳食纤维吸附肠道脂肪助降血脂，木耳多糖改善胰岛素敏感性助调血糖，还能减血小板聚集护血管，食用前需充分泡发洗净，忌残留杂质。
9、番茄
含番茄红素、膳食纤维与钾元素，番茄红素护血管内皮减氧化损伤，膳食纤维延缓糖吸收调血糖，钾元素稳血压。煮熟后番茄红素易吸收，肠胃敏感者建议熟食。
10、胡萝卜
含β-胡萝卜素、膳食纤维与钾元素，β-胡萝卜素转维生素A护血管弹性，膳食纤维助调血脂血糖，钾元素助稳血压。适合三高人群及需改善代谢者，忌生食，烹饪少油。
这十种蔬菜借膳食纤维、钾元素或特定成分，从调血压、血糖、血脂维度辅助改善三高，适配不同需求：控血压选芹菜、洋葱；调血糖选苦瓜、西兰花；降血脂选黑木耳、菠菜。食用需清淡烹饪、搭均衡饮食，需注意蔬菜仅为辅助，三高患者仍需遵医嘱服药、定期监测，不可替代药物治疗。
