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醋是酸性还是碱性 醋的功效与作用

在日常生活中很多人都是非常喜欢食用醋这种调味料的,那么醋到底是酸性的还是碱性的呢?同时醋到底有什么功效与作用呢?今天小编就来给大家具体的介绍一下吧。


醋是酸性还是碱性


第一、醋是酸性还是碱性

首先醋的ph值小于7,所以属于酸性物质,但是作为食品它却是呈碱性的。酸性的物质以及酸性的食品是两个不同的概念,醋酸的学名又被称作为乙酸。在被人体吸收利用之前,它实际上是酸性物质,但是当醋酸进入到食物营养领域之后,就成了碱性食品。


其次酸碱性食品的酸碱度与进入人体之前,物质的酸度是不存在联系的,判断食物是酸性还是碱性,主要看食物中所含的碱性元素,酸性的元素和有机酸在人体中代谢之后,通常是属于非金属元素较高的食物,在被人体摄入之后,最终的代谢物呈酸性则为酸性食物,反之则是碱性食物。


第二、醋的功效与作用

醋在生活中实际上是属于调味品,主要可以增加食物的酸味和香味,同时还能够有效的增加食物鲜美的口感,并且有效的促进胃酸的增加,能够提高食欲,促进消化与吸收。而且适当食用醋,还可以有效的促进维生素的吸收与利用。


醋不仅能够作为一种调味品,同时还是一种非常有益于身体的。醋对于人体来说有较强的杀菌作用,可以有效地消除食物中的腥味,使食物更加鲜美,而且醋在中医的角度上讲,实际还属于一味中药,主要有活血散瘀的效果,并且能够起到开胃消食的作用。

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