青番茄能吃吗 哪种方法去西红柿皮最好

虽然在超市里买到的番茄都是漂亮的红色，但如果去乡下采摘，就有可能会摘到青色的番茄，看起来更天然也更可爱。那么青番茄能吃吗？在这里从科学的角度为大家分析一下。

青番茄能吃吗

有不少常见的蔬菜，在没有完全熟透的情况下，或者没有彻底加热的情况下，直接吃是不安全的。比如番茄，如果仍然保留着青色，就说明还没有完全熟透，这样的番茄当中还有比较多的龙葵碱。这是一种对人有毒有害的成分，容易造成头晕恶心，严重的情况下还会造成呕吐等症状。而等到番茄彻底熟透变红之后，这些对人有害的龙葵碱就会自行被分解掉，人也可以放心吃了，即便是直接生吃都没有问题。

哪种方法去西红柿皮最好

有些菜肴要用到去皮的西红柿，这样才能避免西红柿的皮影响到菜的成色与口感。不过在家庭当中给西红柿去皮确实有些不太方便，在这里为大家介绍一个小技巧。就是先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后用烧开的热水浇在西红柿上面，或者把西红柿放到滚开的水里烫20分钟，这样西红柿的皮就会自行翻起来，很容易用手剥掉。

青番茄能吃吗？通过以上的介绍就能知道，这样的番茄含有毒素，绝不能直接吃，即便是加热之后也不安全。不过对于现在居住在城市当中的人来说，去菜市场一般不会遇到这种没有熟透的番茄，所以通常也不会遇到这类潜在的风险。