健康知识百科> 辨别鲐鱼的好坏

辨别鲐鱼的好坏 鲐鱼的简单做法

鱼类是蛋白质较高的食物,在生活中,我们常常会通过吃鱼来补充蛋白质,鱼的种类也有千万种,不用的种类价格也是不一样的,如鲐鱼在市面上价格是较高的,而且变质的鲐鱼容易产生毒性,那我们该如何辨别鲐鱼的好坏呢?


辨别鲐鱼的好坏 鲐鱼的简单做法


辨别鲐鱼的好坏

鲐鱼是目前无法人工养殖的,所以鲐鱼在海鲜市场上价格也较高,因此我们在购买的时候就要注意学会辨别鲐鱼的好坏,不然高价格买到不好的鲐鱼是很吃亏的,买鲐鱼的时候要尽量买新鲜的,最好是鲜活的,买回来也要注意保鲜,保存不当或变质的鲐鱼容易产生毒性。另外鲐鱼与鲅鱼体形很相近,购买时也要注意看清楚,鲐鱼两侧为蓝黑条纹,眼睛较大,体粗微扁,腹部白而略带黄色。鲅鱼体长而侧扁,口大,稍倾斜,牙尖利而大,体侧中央有黑色圆形斑点。


鲐鱼的简单做法

鲐鱼可以清蒸也可以红烧,还可以煎等,大部分人会直接清蒸,清蒸鲐鱼的做法是,先把新鲜的鲐鱼去鳞、鳃和内脏,然后洗干净,在鱼两侧刮两刀,用盐先腌制下,然后准备配料,把腌制好的鱼放在盘内,铺上火腿片和玉兰片,撒上葱段、姜片上笼用旺火蒸15分钟左右取出,拣去葱、姜,沥出鱼汤,将鱼盛在盘内,锅内放花生油烧至七八成热,放入葱、姜末,煸出香味时,加入蒸鱼汤汁、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉烧开,调好口味,浇在鱼上,淋入麻油,撒上香菜段即可。


现在你学会如何辨别鲐鱼的好坏了吗,清蒸鲐鱼很好吃,喜欢的小伙伴可以在家试试哦,做法也简单。

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