植脂末的成分 奶油球和植脂末的差别

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品，下面我们一起来了解下植脂末的成分以及奶油球和植脂末的差别。

植脂末的成分

植脂末的成分是：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠；植脂末在食品中应用十分广泛，常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中，主要用来替代奶制品，改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。同时又可以降低生产成本，在食品工业中的应用已有几十年。

奶油球和植脂末的差别

奶油球又叫液态植脂末，主要出现在咖啡厅里特别是台版咖啡厅里常用到的一种伴侣，一般使用无菌充填包装，可在室温下保存，奶油球是专为咖啡爱好者所设计，最适合与咖啡搭配，奶油球浓度高、乳浓性极佳，并能迅速扩散，使芳香的咖啡倍增香醇风味，是很多咖啡族的最爱，叫它奶油球主要是台湾人的习惯，但它跟“奶油”是没有任何关系，它实际上是液态植脂末。

说了那么多，现在你知道植脂末的成分以及奶油球和植脂末的差别了吗，如果是吃素者不建议食用奶油球，因为奶油球中含有奶粉等乳制品，全素者不适宜食用。