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房县黄酒和绍兴黄酒的区别 房县黄酒怎么酿制

房县黄酒是中国的一种特产,又被称之为米酒,属于一种纯粮食的酿造酒,那么房县黄酒和绍兴黄酒之间到底有什么区别呢?房县黄酒的味道十分香醇,那么到底房县黄酒的酿制方法是什么样子的呢?

 

房县黄酒和绍兴黄酒的区别

 

第一、房县黄酒和绍兴黄酒的区别

首先房县黄酒是一种中国的特产,因为这种酒是一种米酒,所以通常是在自家酿造的。房县黄酒的性质比较温和,酒味非常单纯和绵长,有一种特殊的味道是鲜甜可口的,其中含有18种氨基酸。每升酒当中所有的氨基酸可以达到3100毫升。

 

其次房县黄酒当中还有多种的营养物质,主要包括无机盐和微量元素,已经检验出来的无机盐甚至可以达到15种,其中包括了钙物质和镁物质以及磷物质等经常出现的微量元素。上述营养物质对于身体来说是非常有好处的,可以起到滋补身体的作用。

 

第二、房县黄酒怎么酿制

房县黄酒的酿制方法非常独特,并且该种酿制工艺流传至今。黄酒在房县拥有千年的历史,也是一种千年历史的特产。房县的黄酒源于独特的自然气候以及微生物菌群,只能用房县的野生蓼子秘制的小曲才能酿制成防线黄酒。

 

房县黄酒是不可替代并且不可复制的,主要是因为只有在房县才能酿制成该种黄酒,该种黄酒在发酵的过程当中不添加任何的纯酵母。并且因为黄酒在酿制的过程当中采用了独特的酿制工艺,因此被选入湖北省级非物质文化遗产名录。

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