澳能氨基酸的五大作用

1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过澳能氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成澳能氨基酸小分子后被利用的。

2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和澳能氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。

3、转变为糖或脂肪：澳能氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的澳能氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

4、参与构成酵素、激素、部分维生素：酵素的化学本质是蛋白质（澳能氨基酸分子构成），如淀粉酵素、胃蛋白酵素、胆碱脂酵素、碳酸酐酵素、转氨酵素等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由澳能氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酵素、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

5、人体必需澳能氨基酸的需要量：成人必需澳能氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。