您现在的位置是：美容美体网 > 成分专题 > 成分资讯 > 胶原蛋白主页 > 胶原蛋白是食物吗

胶原蛋白是食物吗

发布时间：2017-11-02 阅读（495）

　　胶原蛋白本身是构成细胞外基质的骨架，胶原蛋白的三股螺旋的构象，仅存在于天然胶原分子中。那么，胶原蛋白是食物吗?

　　胶原蛋白亦可用于食品，早在十二世纪就描述了利用小牛的软骨汤作为药物来治疗关节疼痛，在相当长的一段时间里，含胶原的一些产品被人们认为对关节是很有益处的。因为它具有适用于食品的一些属性：食用级通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可以增高体内某些缺乏的必需微量元素使之维持在一个相对的正常范围之内，它是一种理想的降血脂食品。

　　胶原蛋白的热变性温度可以通过测定胶原蛋白溶液增比黏度的变化来确定。其方法是将胶原蛋白样品溶于一定量的缓冲溶液中，并配制成一定浓度的溶液，然后用乌式黏度计测量溶液在一定温度区间内保持一定时间后的增比黏度，以增比黏度对温度作图，当增比黏度变化50%时所对应的温度即为热变性温度。热变性温度还可通过拉曼光谱和差示扫描量热法等进行测定。

　　大家阅读完这篇文章应该有所收获吧，不妨继续了解胶原蛋白的相关文章，增进对胶原蛋白的认识!

欢迎转载分享本文链接：https://www.ilife.cn/zhuanti/collagen/280105.html

图片来源网络，如有侵权请联系删除！