我们都知道，我们身体的胃是用来消化食物的，既然胃癌发生在胃部，而理所当然，胃癌的发生与这些食物有关。我们的胃不可能自己生产食物，胃内的食物是用过我们的嘴巴吃进去的，所以要想防治胃癌就要首先管好你的嘴才行。那么生活中该如何去管好自己的嘴呢？预防胃癌的饮食原则如下：
1、在饮食中，不宜食用过咸的食物。人身体内，健康的胃本身有着十分严密、完善的自我保护机制，即胃黏膜屏障。高盐饮食会使胃黏膜上皮细胞对致癌物，如对亚硝基化合物敏感性增加。高盐饮食地区胃癌高发，无论在日本还是在我国，均是如此。
2、在饮食中要少吃烟熏食物，不吃霉变食品。特别是咸鱼类的腌制食品，不仅含盐分高，而且还含有大量亚硝基化合物及多环烃类化合物，后者直接致癌，前者则可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物。霉变食物及粮食，特别是杂色曲霉菌污染，可能是致癌因素之一。
3、在生活中要戒烟，少喝烈性酒。烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌高发50%，且开始吸烟年龄越低，死亡率越高。饮烈性酒者比不饮酒者胃癌高发2～9倍，这主要与酒精破坏胃黏膜屏障有关。
4、在饮食上，对新鲜水果、绿色蔬菜要过多的摄入。水果和蔬菜中都富含维生素C及A(胡萝卜素)，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，胡萝卜素的这种作用尤强。维生素E也有抑制致癌物和增强免疫力的作用。所以，可适量服用市售的维生素C、A、E制剂。
5、在平常的饮食中适当增加蛋、奶、鲜鱼、鲜肉和豆制品的摄入量这些食物有一定的胃黏膜保护作用，豆制品还有抑癌作用。
