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壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。
它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。壳寡糖是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。
日本及欧美医学界将壳寡糖顶为在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大生命要素之后的“第六生命要素”。科学研究证明：壳寡糖具有机体整体调节功能，起功能可以归结为“一补、三降、三调、三抑、三增、四排”。
一补：补充人体必须的生命要素。
三降：降血脂、降血糖、降血压。
三调：调节免疫、调节PH值、调节内分泌。
三抑：抑制癌细胞生长、抑制癌细胞转移、抑制癌毒素。
三增：增强肝脏机能、增强机体清除自由基、增殖肠道有益菌。
四排：排除多余有害胆固醇和氯离子、排除重金属有害离子、排除体内毒素、排除多余脂肪。
壳寡糖对人体的作用引起医学界的广泛重视，其生物学功能涉及增强免疫、延缓衰老、抗肿瘤、降血脂、调节血糖、调节PH值、增强排毒以及其它多种生理功能。壳寡糖因其整体功效，被世界权威专家喻为“人体环保剂”、“人体软黄金”、“人体杀毒软件”、“人体免疫卫士”。
长龙生物结合所有资料总结得出：壳寡糖主要就是一个人体的功能调节作用，能够调节人体病原体，增强我们人体的抵抗能力，和清除体内多余的元素。
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