根据国民健康署数据显示，台湾每年约有13000人死于肝病和肝癌，占总死亡率8%，相当于国人每40分钟就有1人死于肝病和肝癌，因此肝病又称作「国病」。由于发生肝炎时，往往感受不到疼痛，导致无法在肝癌初期被掌握。肝癌患者在治疗期间常会有体重减轻、营养不良等情况，肝癌肝切除后,怎么吃才利于复原?营养师建议，肝癌患者在肝切除之后，可以炖煮「木瓜鲈鱼汤」，以补充优质蛋白质，帮助伤口愈合与复原。
切肝致肝脏破坏 补充蛋白质修复
营养师指出，肝癌病人在治疗期间，如果「无肝昏迷现象」发生时，每天应该摄取足够的蛋白质，因为蛋白质是肝脏破坏后最主要的修复材料。以肝切除后的患者来说，手术后的身体需要额外的营养素及热量来帮助伤口愈合、复原，并对抗感染，因此饮食需采高蛋白、高热量、维生素和各种营养素均衡摄取为主要原则。
【肝癌切除肝脏 饮食照顾原则】：
1.蛋白质可小量分多次摄取，以达到需求量，避免集中在某一餐。
2.少吃油炸、油腻食物，选择瘦肉、去皮鸡肉、鱼。
3.多食用深色蔬果及五谷根茎类。
4.摄取富含「锌」的食物可以帮助伤口愈合、避免味觉减退，像是牡蛎、海鲜、蛋、坚果、全谷类等。
5.摄取具有止血、造血作用的维生素C和K，像是绿色蔬菜、青椒、动物肝脏、奇异果、柑橘、柠檬等。
