玉米淮山排骨汤是广东人的做法，由于西南人酷爱喝汤，所以手段多元化，几种原料富含营养又具有药膳的功能，今天讲一讲玉米淮山排骨汤的做法。
玉米淮山排骨汤的做法
排骨500克，甜玉米两根，铁棍山药若干，将三种原料全部清洗干净分段，山药需要去皮放在盐水中泡一段时间，避免氧化，排骨放入锅中，将水烧开，放入米酒或醋，将其中的肉腥味去掉，然后来捞出，用凉水浸泡，锅中放入清水，再放入玉米淮山和排骨，姜片，用大火烧开，几分钟后收小火，炖煮半个小时，进行调味，调味时放入盐，鸡精或麻油就可以出锅了。
这道菜非常爽口，开胃，经常食用可以增强人体抵抗力，带来极大的好处，淮山是一味中药，也是中国膳食当中不可分割的部分，玉米在市场上价格低廉，南方北方都有出售，排骨则要选用大排，小排往往是用来做糖醋排骨的，以上就是玉米淮山排骨汤的做法，平常用来佐餐是非常好的选择，两广人几乎每周都要喝几次汤，如果有条件的话也可以在这道汤当中放一些补品，例如当归，玉竹，红枣，枸杞子等等。
