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说到纳豆，有不少人第一时间想到的是它的味道，它单吃的味道会让很多人都不喜欢。但是，纳豆的营养价值是不可忽视的。今天我们就一起来了解一下纳豆是什么？它对我们的身体有什么好处呢！
纳豆是什么
纳豆是黄豆通过纳豆菌发酵而成的豆制品，黏稠状、气味臭却口感微甜。由于纳豆在发酵过程中，会产生多种生理活性物质，而这些物质又具有溶解体内纤维蛋白等其他调节生理机能的作用，所以纳豆也是一种极佳的保健食品。
纳豆的食用方法
鉴于纳豆气味特殊，所以习惯食用纳豆的人并不多，较常见于日式料理。传统的日式料理会将纳豆先搅拌至拉丝状（避免酱油中过多的水分而减小了纳豆的粘性），再与酱油或芥末混合搅拌，配上白饭一起食用。也有部分人会将纳豆与生鸡蛋、葱、萝卜等食材混合一起食用。也可以依个人喜好，在不影响纳豆营养、没有食物相克的情况下，做一些创新的烹饪方法进行食用。
纳豆的营养成分
研究发现，大豆蛋白质本无溶解性，但是制成纳豆后便可以溶解且产生氨基酸和有助于肠胃消化吸收的各种酵素。所以，纳豆中含有大量的营养成分。比如：黄豆所有营养，皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素、多种氨基酸、矿物质等发酵后增加的特殊养分。它含有丰富的粗蛋白和脂肪，是一种很好的植物性食品。纳豆也是一种高蛋白滋养食品，纳豆中含有的各种活性酶，食用后有利于排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
最后，通过本文章对纳豆的介绍。纳豆是什么？大家应该有了基本的了解。长期食用纳豆，有助于肠胃消化吸收、排毒养颜、调节血脂等。因此，常受便秘、肠胃不适困扰的人，可以多食用纳豆来缓解肠胃疾病。
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