蒲公英的特点
蒲公英，又称谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，是一种菊科多年生草本植物。它的根部呈圆锥状，表面棕褐色，皱缩不平。叶子边缘有时候具有波状齿或羽状深裂，叶柄和主脉常带有红紫色。在花葶的上部，蒲公英呈现紫红色，密布着蛛丝状白色长柔毛。它的花序呈头状，总苞钟状，果实暗褐色，长冠毛白色，花果期在4至10月之间。
蒲公英的营养价值
蒲公英被国家卫生部列入保健品食两用的品种，根据《本草纲目》的记载，蒲公英具有清热毒、化食毒、消恶肿的功效。
蒲公英全草中含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶等多种成分，同时还富含丰富的微量元素，尤其是铁、钙等人体所需的矿物质。
根部含有蒲公英醇、蒲公英赛醇、ψ-葡公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香树脂醇、豆甾醇、β-谷甾醇、胆碱、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及树脂、橡胶等成分。叶子中含有叶黄素、蝴蝶梅黄素、叶绿醌、维生素C（50～70毫克/100克）和维生素D（5～9毫克/100克）。
花朵中含有山金车二醇、叶黄素和毛莨黄素。花粉中含有β-谷甾醇、5Z-豆甾-7-烯-3β-醇、叶酸和维生素C。绿色花萼中含有叶绿醌。花茎中含有β-谷甾醇和β-香树脂醇、考迈斯托醇、核黄素1.43微克/克和胡萝卜素7.7～8.8毫克%。
因此，蒲公英具有重要的营养价值。美国和日本的研究表明，蒲公英在自然界中的营养价值非常珍贵，是一种高维营养的蔬菜。
蒲公英的功效
1、清热解毒
蒲公英适用于各种热毒疾病，尤其对清肝热有良好效果，可用于治疗肝热引起的目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。
2、美容养颜
蒲公英叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、碳水化合物和维生素等，经常饮用蒲公英水可以改善皮肤炎症或湿疹等问题。此外，蒲公英花朵的服用对身体也有很多好处，经常长斑的女性可以多喝，因为蒲公英花朵有去除雀斑的功效。
3、消痈散结
在高热不退或者出现肿胀脓毒时，多喝蒲公英水有益。另外，蒲公英水对治疗乳腺炎有很好的效果，产后妇女多饮用可促进乳汁排出。
4、防治肿瘤
现代研究发现，蒲公英叶具有抗肿瘤作用。用新鲜蒲公英叶或晒干后的蒲公英泡水代茶饮用，
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