沙棘果实不仅可以入药，具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀等功效，而且在降低胆固醇、缓解心绞痛发作、防治冠状动脉粥样硬化等方面也表现出良好效果。这些特性使得沙棘成为一种非常有价值的植物资源。
沙棘果实口感酸甜，可以直接食用或加工制作成果子露、果酱、果羹、果冻等美味食品。其中的酚类化合物具有抗氧化作用，有助于保持生物活性物质的活性。此外，沙棘叶和果实中的香豆素能够增强毛细血管功能，具有多种益处，如解痉、抗白癜风、麻醉、解热和利胆等。
沙棘中的黄酮及其他活性物质对降低高血压、软化血管、改善血液循环等起到积极作用，对缺血性脑血管病有预防和缓解效果，同时也有助于改善大脑供血供氧。此外，沙棘还能清除体内自由基，提高免疫功能，对增强人体抗病能力、延缓衰老有着重要作用。另外，沙棘中的多种生物营养成分对皮肤护理、防皱抗衰也有益处。
沙棘中的生物活性成分如白花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等具有抗肿瘤作用，可以直接抑制癌细胞和阻断致癌因素。此外，沙棘油还具有防癌、抗癌的功效。因此，沙棘果实不仅可以食用，还可以作为中药使用，对于一些患有支气管炎或长期咳嗽的人群有显著疗效。当然，在使用时应当遵循医嘱，以确保最佳疗效。
