木薯粉有毒吗 木薯粉可以用什么代替

木薯粉，是淀粉的一个名称，它是从热带植物的根部提取的淀粉。将木薯粉与水混合煮熟后，变得透明，口感有一定的Q弹。木薯粉本身没有味道，需要加其它调料调味。那么木薯粉有毒吗，以及木薯粉可以用什么代替呢？下面就来了解一下。

木薯粉有毒吗

鲜木薯虽然有毒，但如果切成薄片的新鲜木薯，那也是可以在煮过或烘焙后食用的。别看木薯有毒，其实全世界65％的木薯都是用来食用的。尤其是其他加工过的木薯产品，比如木薯粉，由于在加工过程中有毒物质被去除，所以对人类健康几乎没有危害。如果木薯粉中毒，那么有可能会出现恶心、呕吐、腹泻、头昏等症状，严重的还会出现呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，甚至昏迷，抽搐休克，最后因呼吸衰竭而死亡，所以一定要多加注意。另外，如果食用木薯中毒，还会导致甲状腺肿大、脂肪肝、视神经受损，甚至危及到视神经、运动神经。

木薯粉可以用什么代替

1、生粉可以代替木薯粉，生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，其属于精加工淀粉，是由玉米、小麦等原料，经过蛋白质、纤维素、脂肪等被去除后，只剩下淀粉，所以相比较来说这种淀粉比较容易保存，完全可以替代木薯粉。

2、土豆粉可以代替木薯粉，是马铃薯经过精加工后制成的类淀粉制品，这种粉状的粉末也含有大量的淀粉。但土豆粉在加工后呈现白色，而且不透明，所以如果是需要透明感的则不能用土豆粉。土豆粉可代替制作台湾芋圆。

3、可替代木薯粉做面皮，木薯粉有一定的弹性，可以用于制作饺子或者包子的外皮，此外也可以用于制作一些糕点。如不追求木薯粉的透明感和弹性，那么则可以用面粉来进行代替。

以上就是关于木薯粉有毒吗，以及木薯粉可以用什么代替的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。