煮鸡蛋要多久 鸡蛋要怎么选

鸡蛋是我们平时经常吃到的营养比较全面的食物，煮鸡蛋是鸡蛋的做法之一且这个做法对于鸡蛋营养的保留是比较全的，很多人在早餐的时候经常是会选择吃水煮鸡蛋的。但是煮鸡蛋的时候也是很有讲究的，鸡蛋煮的时间太短可能不会熟如果煮太久了口感又不好，那么煮鸡蛋要多久呢？下面我们一起来看看吧。

煮鸡蛋要多久

煮鸡蛋就是直接将鸡蛋放在适中煮熟，在时间上一般煮个5分钟就可以，直接用凉水下锅煮不需要先将水热好。另外煮鸡蛋也是有一些需要注意的事项，比如说煮鸡蛋的时候一定要让水盖过鸡蛋，不然的话不被水盖到的地方蛋白质是不好凝固的，吃这样煮出来的蛋对消化是不好的。煮之前用冷水浸泡一下鸡蛋再煮有助益防止蛋壳破裂，对于鸡蛋的营养也能减少流失。

鸡蛋在时间是需要好好掌控的，千万不要煮超过10分钟，鸡蛋如果煮的超过10分钟的话蛋白质会变得更加的紧密对消化很不好，而且煮的时间太长了对鸡蛋的营养也是加快流失的。而煮的时间太短的话鸡蛋是不会熟的，吃不熟的鸡蛋是会有失误中毒的危险的。

在哦选购鸡蛋的时候也有一定的技巧，鸡蛋当然是新鲜的比较好啦，那么怎么分辨鸡蛋是否新鲜呢？看鸡蛋表壳的气孔，如果是气孔比较大的说明鸡蛋放置的时间比较久了，而鸡蛋毛孔越大细菌就越方便进入鸡蛋中，细菌会通过鸡蛋外壳的毛孔渗进内部，所以鸡蛋气孔比较大的不建议购买，另外有裂缝的鸡蛋也不要买哦。

以上就是关于煮鸡蛋要多久的介绍，可见鸡蛋煮个5分钟是最好的，时间过长或过短都不行哦。不过鸡蛋虽然是营养非常丰富但一天也不要吃太多，如果鸡蛋吃过量的话对消化也是很有影响的，建议一天不要吃超过一个的鸡蛋。