芽菜的功效与作用 芽菜可以用什么代替

芽苗菜是豆类发芽的，用大豆、绿豆、花生等浸泡后发芽的，又称意大利菜、银针、巧芽、芽心等，营养较全面的绿色蔬菜，口感清爽，风味独特。平时服用可以增强自身的免疫力和抵抗力，帮助身体保持健康。

芽菜的功效与作用

芽菜的功效与作用非常丰富：

1.芽苗菜营养丰富，除含有维生素、矿元素、食物纤维等营养成分外，还含有核黄素、核黄素和维生素c对口腔溃疡有治疗作用，因此经常吃芽苗菜能净化肠胃，解毒，治疗口腔溃疡，解毒清热的效果。

2.芽菜中含有的维生素含有大量的维生素a，维生素a是身体不可缺少的营养成分，能有效改善因维生素a的缺乏引起的夜盲症，因此，能很好地吃芽菜，改善视力。

3.芽苗菜除了口感细腻外，还富含维生素c、食物纤维，食用芽苗菜能够排毒养颜，促进胃肠蠕动，排脂排便。而且芽苗菜热量低，减肥瘦身，有消毒养颜的人，能经常吃芽苗菜。

芽菜可以用什么代替 

芽菜有浓香的气味，他种蔬菜不算。芽菜是用干燥蔬菜的制造方法制作的，其特有的香味不仅味浓，而且味厚这一特征，即在业界来说，其味道具有根深蒂固的性质。因此，芽菜的味道有着浓烈的刺激效果，在火候的作用下，可以变成为为人们所接受且有喜食效果的味道。浓香带有一定的咸味，这种咸味里浸着酱汤的味道。如果没有芽菜，可以换成豆芽或黄瓜，也可以是自己喜欢的蔬菜。

以上就是关于芽菜的功效与作用、芽菜可以用什么代替的介绍了，平时可以经常吃芽菜帮助身体补充所需要的矿物质、维生素，保持身体健康。