发布时间： 2025-05-27 14:52:27
粽子煮熟后不建议用冷水泡。
粽子煮熟后直接接触冷水可能影响口感并增加变质风险。糯米在高温煮制后已充分吸水软化，若过冷水会导致米粒表面水分流失，反而使口感变干硬。此外，冷水环境易滋生细菌，尤其在气温较高时，粽子含水量高，常温下放置超过2小时就可能腐败。部分传统做法建议将粽子留在煮制的锅中浸泡1小时（普通锅）或焖20-30分钟（高压锅），以保持粽叶清香和糯米软糯。
若需保存煮熟的粽子，推荐冷藏或冷冻。冷藏时密封保鲜袋，温度控制在0-4℃，可存放5天左右；冷冻则需分装后置于-18℃环境，保存期可达30天。若需短期保存，可将粽子留在原煮粽水中浸泡，但粽水中的油脂虽能隔绝部分细菌，仍无法长期保鲜。切忌直接放冷水浸泡，这会破坏粽叶包裹的完整性，导致汤汁渗入米粒，影响风味。食用前需彻底加热至热透再食用。
发布于：2025-05-27 14:52:27
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