黑皮花生真假辨别方法 黑皮花生和紫皮花生一样吗

黑皮花生在生活中并不常见，我们吃的花生大多是红皮的，但其实黑皮花生的营养是比红皮花生高的，其中的花青素、蛋白质、很多微量元素比红皮花生要更高一些。那么黑皮花生真假辨别方法是什么呢，以及黑皮花生和紫皮花生一样吗？下面就来了解一下。

黑皮花生真假辨别方法

1.用手搓。若是黑皮花生的话，那么色素会溶于水，但不会粘手。2.看花生的形状，黑色的花生比普通的花生细长，而且末端锋利；3.也可以把皮剥掉。如果不是黑皮花生而是染色的话，其中的花生仁也会被染成黑色，胚芽也是。若是黑皮花生的话，那么里面花生仁的白色胚芽清晰可见。4.黑皮花生的外壳是天然的花青素色素，遇碱变蓝，遇酸变红。如果是染色花生，暴露在酸碱溶液中不会变色。

黑皮花生和紫皮花生一样吗

这两者不一样。黑皮花生是根据花生的遗传性去变异，然后经过辐射之后用了杂交方法孕育出来的花生品种。从山东泰安引进的花生新品种黑皮花生，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾、高黑色素的特点。江苏省新沂市许多地区盛产紫皮花生。成熟的花生虽然体积小，但很紧凑。一般每颗花生大概有4到5颗，都是亮紫色，含油量高。它们炸后简直是甜的，男女老少都喜欢吃。

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