蕨菜怎么做不苦 蕨菜致癌是真的吗

虽然蕨菜很有营养，也是一种十分美味的野菜，但是如果没有掌握正确的制作方法，可能会呈现出苦味和涩味，那么蕨菜怎么做不苦呢？致癌是真的吗？关于这些问题下面就一起来看看吧。

蕨菜怎么做不苦

去除蕨菜苦味的方法是比较简单的，如果是新鲜的蕨菜，建议大家可以在热水中焯一下之后过凉，就不会出现苦涩的味道了。如果是干蕨菜的话，建议大家可以先泡发，将其中的涩味和杂质就能够去除，还可以让蕨菜变软。如果用清水去烫一下之后再泡的话，这样也能够去除干蕨菜中的苦味，还可以减少杂质和一些灰尘，但是也要注意使用温水去漂洗。

蕨菜致癌是真的吗

在蕨菜中的确含有一些致癌的物质，但大家只是偶尔吃，或者是少量吃一些蕨菜的话，不用担心会有致癌的风险，但如果吃的量比较大，或者是经常吃有，可能就会增加患有食道癌的几率了，一般都是常年累积才会如此。同时想要预防致癌现象出现，也可以选择合适的制作方法，因为在蕨菜中的一些致癌物都是水溶性的，所以大家不妨先用清水冲洗干净之后，采用水煮的方法，就能够有效的降低致癌的风险了。

在上述的文章内容中，就是这样主要针对于蕨菜怎么做不苦，以及致癌是不是真的这些问题，为大家进行了相关的介绍。可以了解到，蕨菜想要制作不苦的话，大家不妨尝试以上所介绍的方法，希望能够带来帮助。