凉拌菠菜的做法步骤 凉拌菠菜怎么做

菠菜含大量的铁元素，能及时补充人体所需的营养，通过凉拌菠菜更能保护其营养原始值不被破坏，而且味道还特别的清爽可口，那么，你想知道凉拌菠菜的做法及步骤有哪些吗？不妨一起来见证了解一下吧。

选取新脆嫩的菠菜去根须，反复用水冲洗两到三次，放入菜篮中滤干水，在锅中将水烧开后，倒入洗好的菠菜进行焯水，这样有利于去掉菠菜中的草酸，不利于身体的营养吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过，再去掉菜水，可以有效减少草酸含量，同时食后能促进人体对钙质的吸收，而且此时菠菜的颜色也看起来更有光泽，捞起后摆盘，加入食盐、香油、酱油、胡椒粉等，与准备好的姜蒜末一起搅拌均匀，这时的菠菜清脆嫩绿、极为的爽口，又能将其功效作用发挥到极致，几乎男女老少都可食用，既能通肠导便，还能有效防治痔疮，与此同时还能补充人体所需的多种营养元素。

菠菜更适凉拌，这样可以最大程度上的保护菠菜的营养物质，学会凉拌菠菜的做法后，也更利于自己在家操作此法，也能在家就能吸收到更多菠菜的营养物质，但要注意不可与豆腐同食，有碍于消化。