米泡了一夜还能煮饭吗 米泡了一夜怎么办

米是我们每天都会接触的食物。平时大家煮米饭的时候都习惯用清水把米淘洗干净，然后就开始上锅蒸，但是有的人只喜欢隔夜把米先泡好，那么，米泡了一夜还能煮饭吗？

米泡了一夜还能用吗？

米在煮之前确实需要用水浸泡，然后才上锅煮，但是一般要超过三十分钟，这出来这样煮出来的米才又香又糯。但是浸泡一夜的，你能不能煮，取决于有没有变质，如果温度不高的话，一般没什么问题。　

因为大米中含有丰富的维生素b1，对人体神经系统有很好的调节作用。如果把大米长时间浸泡在水中，再搓洗，很容易导致大米中的水营养物质流失。而且有研究表明，如果人体缺少维生素b一过多，很容易出现脚气病。

因此。在淘洗大米的时候最好不要将大米，长时间浸泡之后再洗，只需要简单的淘洗即可，在淘洗大米的过程中，尽量不要用手搓洗大米，不仅容易导致大米的营养物质流失，而且容易把手上的细菌带到大米上。

大米洗干净的标准是，水面上没有明显漂浮物，就差不多清洗干净了。