银耳要泡发多久 银耳汤的做法

银耳是非常好的健康食品，而且又具有爽嫩的口感，尤其受女性喜爱。不过想要把银耳做好也需要懂得正确的做法，尤其是泡发的阶段是很重要的。银耳要泡发多久？

银耳要泡发多久

我们在市场上买到的银耳都是干燥过之后的，这样更方便长期储存，但是干制的银耳并不能直接食用，是要先用清水把它泡开，让银耳重新吸收水分恢复有弹性的状态。泡发银耳有两种方法，家庭当中大家比较熟悉的是用热水泡发，因为热水更容易被干银耳所吸收，所以只需要20分钟到半个小时的时间就能完全泡开，也就免去了长期的等待。不过这样做也有一个缺点，就是泡出来的银耳口感会比较差，尤其是失去了那种弹牙的质感。所以泡发银耳最好的方式还是用冷水泡发，普通的自来水或者纯净水都可以，但是因为水的温度低，渗透的速度慢，所以彻底泡发需要3~4个小时。

关于银耳要泡发多久，以上介绍了两种不同方法所需要的时间。平时在家里做银耳，可以根据时间情况来选择对应的方法，如果时间充足的话，最好的方式还是用冷水泡发，这样才能最好的享受到银耳的美味，而且也能更好的保留营养。