在健康与美丽的探索中，抗氧化剂始终扮演着举足轻重的角色。而近来备受关注的一位抗衰界的“新星”便是麦角硫因（Ergothioneine，简称 EGT）。
部分研究提示，这种天然成分不仅具备出色的清除自由基能力，还可能在缓解炎症、保护细胞功能等方面展现潜在优势。
随着它逐渐走入大众视野，很多人都会好奇：是否有必要额外补充麦角硫因？它的价值究竟如何？接下来，让我们一同揭开这位抗衰界新星的神秘面纱。
01麦角硫因是什么？
麦角硫因（Ergothioneine，EGT）是一种天然甜菜碱氨基酸，广泛存在于多种食物中。它是组氨酸的衍生物，最早于1909年从麦角菌中被发现，因此得名。
结构上，麦角硫因具有硫酮与硫醇两种形式，在生理条件下主要以硫酮存在，并拥有较高的氧化还原电位。相比谷胱甘肽等常见抗氧化物，它更具抗自身氧化的优势，同时还能发挥金属螯合作用。
现有研究显示，麦角硫因不仅是一种强效抗氧化剂与细胞保护剂，还可能有助于降低炎症及心脏代谢类疾病风险，因此被誉为具有“长寿维生素”潜力的重要营养成分。
02麦角硫因的功效
1、抗氧化/抗衰老
2024年6月，中国食品药品监管发布的《麦角硫因的功能、制备及应用研究进展》中详细介绍了麦角硫因的抗氧化效果。
麦角硫因是一种来源天然的高效抗氧化物质，能够清除体内过量自由基，从而降低氧化应激对细胞带来的损伤。作为一种独特的含硫氨基酸，它在细胞保护方面展现出极强的优势。研究发现，麦角硫因不仅能稳定细胞内的氧化还原环境，还能有效延缓因自由基积累而导致的细胞功能衰退。
与我们熟知的抗氧化剂，如维生素C或谷胱甘肽相比，麦角硫因具备更加突出的稳定性，在体内容易保持活性，且作用时间更为持久。正因如此，它在抗氧化与细胞防护领域受到广泛关注，被认为可能在延缓衰老和支持机体健康方面发挥重要作用，也逐渐成为营养与健康研究的热点之一。
2、对肾脏的保护
巴塞罗那大学团队在2023年发表的一项动物实验中发现，长期补充不同剂量的麦角硫因，能够显著改善肾脏健康。研究结果显示，这种天然抗氧化剂可以通过恢复肾脏中谷胱甘肽的代谢水平以及线粒体的正常功能，进而促进整体肾功能的恢复，这正是麦角硫因强大抗氧化特性的体现之一。
进一步的试验表明，在顺铂治疗的大鼠模型中，如果同时给予适量的麦角硫因口服补充，能够明显提升肾功能指标，降低血清肌酐和血尿素等不良水平，从而减轻药物带来的肾损伤。由此可见，麦角硫因不仅在抗氧化领域展现出独特优势，也在肾脏保护和功能改善方面展现出潜在应用价值，为相关疾病干预提供了新的思路。
3、改善老年认知障碍
2022年，新加坡国立大学的科研团队对470余名老年志愿者展开了一项为期最长达5年的随访研究。这些参与者中既包含被确诊为痴呆症的患者，也包括无认知障碍的健康人群。研究人员定期采集他们的血液样本，用于检测体内麦角硫因的水平，并结合认知与功能状态进行综合评估。
结果显示，麦角硫因含量与大脑健康之间存在显著相关性。在尚未发展为痴呆症的人群中，血液中麦角硫因水平较低的受试者，在记忆、语言表达及行动能力等多项功能指标上，出现了更为明显的下滑趋势。尤其在记忆表现方面，与高水平组相比，低水平组的衰退幅度尤为突出，呈现出陡峭的下降曲线。（下图中的H曲线）
这项发现提示，麦角硫因可能在延缓认知衰退、保护大脑功能方面发挥着重要作用。
4、保护心脏和血管
2020年，《心脏》期刊发表的一项长期随访研究，为麦角硫因的潜在功效提供了有力证据。
该研究纳入了3236名起初并无心血管疾病或糖尿病的参与者，最长随访时间达到21年。结果表明，在多种与心脏健康及饮食习惯相关的生物标志物中，麦角硫因是关联度最高的代谢物，其水平与冠心病风险降低、心血管死亡率下降以及整体寿命延长密切相关。（下图中左边就是麦角硫因）
同时，血液中麦角硫因的含量也与饮食质量紧密相连。值得一提的是，2025年初熊本大学的科学家在动物实验中发现，长期为小鼠提供富含麦角硫因和多糖的大杯蕈后，能够显著延缓老年小鼠心脏功能和血管内皮的退化。
进一步机制研究显示，这种药用真菌通过抑制衰老引发的氧化应激，提高心肌组织中Nrf2与HO-1蛋白水平，并减少炎症反应，从而发挥保护作用，提升机体的抗衰能力。
03麦角硫因如何补充？
可以从食物中补充，但是食物的量是非常低的，比如口蘑100g里只有0.5mg的麦角硫因，属于食物里面含量最高的。所以从食物补充是远远不够的，如果想要补充足量的麦角硫因，建议还是要吃麦角硫因补充剂。
一般来说，每日摄入30mg是最合适的。
04麦角硫因哪个牌子好？
维萃美麦角硫因
作为一个美国美莱集团旗下的品牌，专注于膳食营养保健领域，品牌定位通常是中高端，注重成分的科学性和品质。所以在品质上，维萃美可以说是非常值得信赖的。
同时，维萃美麦角硫因在配方中还特别复合了多种抗氧化成分，包括PQQ、亚精胺、维生素C、维生素D以及维生素E等。
这些成分之间能够形成协同效应，在帮助清除自由基的同时，进一步提升整体抗氧化能力，从而为细胞提供更全面的保护，减轻氧化应激带来的损伤。
多种营养素的科学搭配，使其在维持健康和延缓衰老方面更具优势。
随着研究的深入，麦角硫因的多重价值正逐步被认识。它在医药、营养食品、饮料以及化妆品等领域都展现出广阔前景。未来，这一成分有望成为抗氧化相关健康管理和疾病干预中的重要选择，为人类健康提供更多支持，并在延缓衰老与防护方面发挥积极作用。
