番茄红素成今秋保健最热“单品”

    从植物黄金到保健品黑马

    “番茄红素是一种类胡萝卜素，由于最早从番茄中分离制得，所以叫番茄红素。”南京中科集团健康顾问周平介绍，已有的研究发现番茄红素具有独特的抗氧化能力，其抗氧化作用是β胡萝卜素的2倍，是维生素e的100倍，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生，缓解前列腺疾病带来的不适症状，所以最开始使用番茄红素的男性比较多。前列腺有一层脂质薄膜，很多药物很难渗透这层膜，但番茄红素可以突破这层膜，帮助患者改善症状。

    业内人士介绍，番茄红素广阔的市场前景已吸引国内二十多家企业或科研单位进入，目前以番茄红素为功效成分的产品已有十几个获得保健食品批号，但至今真正进入市场的番茄红素保健食品仅为两三种。“中科牌番茄红素”是目前国内番茄红素含量非常高的产品，每1粒含番茄红素24.5mg，满足人体所需。

    选购番茄红素警惕合成品

    在番茄红素的主流市场上，天然的西红柿来源的番茄红素和合成或发酵来源的番茄红素，一直存在竞争。据介绍，目前国际市场上番茄红素约有四分之三为合成产品。“合成的番茄红素的效果肯定会大大折扣。但合成对企业来说，是降低成本的，因为没有过高的技术要求。纯天然的萃取，技术难度高。”一位业内人士介绍，合成番茄红素纯品的价格约为每吨400万美元，而天然番茄红素纯品的价格约为每吨600万美元。普通消费者无法辨别哪些番茄红素是合成的，所以在选购时一定要选择正规企业的产品。据了解，南京中科集团的番茄红素来源都是天然西红柿，其生产技术还荣获国家发明专利(专利名称：番茄红素微胶囊的包埋技术)。也正因如此，中科番茄红素也一直在市场占据领先份额。

    提醒

    生吃番茄不能补充番茄红素

    “人体不能合成番茄红素，只能通过饮食来摄取。番茄红素 主要分布于番茄、西瓜、红色葡萄柚等的果实以及红色棕榈油中，其他蔬菜和水果中的含量很低。”美国纽约州立大学eran shani博士介绍，番茄红素在番茄中的含量最高，但番茄的品种、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都会影响其番茄红素的含量。据介绍，黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。“想通过生吃番茄来补充番茄红素，作用不大，如果番茄被油炒过，番茄红素才能被人体吸收，但量都非常有限。”

    番茄品种会影响番茄红素含量

    2013年7月，南京中科集团高层赴以色列乐康瑞德公司实地考察，目标是他们特有的番茄品种。“可以生产番茄红素最好的原料就来自以色列。”南京中科集团的技术人员介绍，lycored番茄培育基地选址在沙漠，全部番茄在沙漠中生长，用地下水灌溉，在严格的监管下所收获的番茄品种被叫作lrt番茄，不仅原料天然无污染，而且相比一般番茄还具有外观好、品质佳、耐储运、保鲜期长，能在货架上无需任何特殊条件保鲜90天。“ 更重要的是，lrt番茄中所提取的番茄红素含量比普通番茄要多2-5倍，且更易于被人体吸收，其抗氧化能力超强，受到世界各国研究人员的一致认可。所以我们才选择到以色列去寻找更好的原料。”

    有了好的原料，制取技术也是制约是否能生产出高品质番茄红素的关键。“我们以前也是选用新疆的番茄红素，去年改用以色列进口原料。为什么要选择它，除了原料，还看中它的萃取技术。”南京中科集团的技术人员介绍，lycored公司是世界首创番茄红素的生产商，也是世界番茄红素产量最高的企业，其生产工艺可以确保番茄红素在提取过程中保留更高的活性成分和更长的储存期。在这种严格的工艺保证下，生产出来的番茄红素质量有很高的保障。(图片来源：cfp)