霉豆腐有黑斑能不能吃 霉豆腐有黑斑是什么原因

豆腐是一种营养很丰富的食物，日常的生活当中，很多人都喜欢吃豆腐。豆腐的种类也很多，其中就包括霉豆腐。霉豆腐也是人们常说的腐乳，不同的地方叫法有所不同，不过做好的霉豆腐是真的味道香浓，而且吃法也是多样。那么，霉豆腐有黑斑能不能吃呢？

霉豆腐有黑斑能不能吃

正常情况下，霉豆腐在制作后，表面会有一层白毛，这是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层霉菌的结果，这种霉属于对人体有益的霉，是可以放心吃的，但是如果霉豆腐长黑毛，则属于发霉变质的结果，这样的霉豆腐中含有大量的霉菌毒素，误食会对健康造成危害，是不能继续吃的。

霉豆腐有黑斑是什么原因

霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的应该是黑曲霉，主要是能引致水分较高的食物、粮食、谷物和果蔬的腐变质，最好不要吃，如果条件没有控制好的话，可能会有毒，因此，长黑毛的霉豆腐如果比较轻微，可以把黑毛挑出，适量食用。霉豆腐在霉的过程中会渐渐变色，比较常见的颜色是白色、红色和青色，但是有的霉出来的豆腐上面有黑色的毛。

霉豆腐有黑斑能不能吃？霉豆腐有黑斑是什么原因？在本文的内容当中都有详细的介绍，相信大家在仔细的阅读当中，对于这方面的知识也会了解的更加的清楚了。