猪油的禁忌与副作用 猪油变质了再熬一次能吃吗

猪油是我们再熟悉不过的烹饪材料了，用它来炒菜比普通的油要香很多，吃起来味道更鲜。不过现在比较少用猪油炒菜，一般用花生油、玉米油来代替它。但是它也会时不时出现在餐桌上，那么猪油的禁忌与副作用是什么？猪油变质了再熬一次能吃吗？带着这两个问题来了解下~

猪油的禁忌与副作用

用猪油做菜能非常香，能够刺激我们的食欲，并且能为身体提供能量、提高免疫力，特别是在寒冷的地区，食用后御寒的效果更明显。但是猪油中的胆固醇含量很高，患有心脑血管疾病的人不能吃，容易出现高胆固醇、高血脂等症状。此外，猪油中含有大量的脂肪，老人、孕妇等特殊人群不宜食用。

猪油变质了再熬一次能吃吗

猪油变质后不能食用，即使高温蒸煮，猪油中的有害物质也无法去除，因为猪油是动物脂肪，与空气接触容易氧化，引起酸败变质，变质后的猪油会有清真的刺鼻气味，变质后的猪油会产生更多对人体有害的醛或酮，食用后可能引起不适症状，例如腹痛、恶心、腹胀、呕吐等，这是不利于健康的。

猪油虽然炒菜非常鲜美，但是很多人会觉得油腻、且热量高，所以不会使用它炒菜。而且它也不是适合所有人食用的，如果患有心脑血疾病的人群，不建议食用猪肉，以内它含有胆固醇，患者吃后可能会有引起高胆固醇的症状，所以在平时的饮食中要多注意。