黄瓜苦是什么原因 黄瓜的功效与作用

黄瓜给人的印象一直以来就是脆甜爽口，是夏天非常多人购买食用的瓜类，不仅生吃非常美味，炒制或者是凉拌的风味也是很高的，受到了大众的喜欢。但是有的时候购买的黄瓜，会出现发苦难以下咽的问题，不少人都好奇黄瓜苦是什么原因，会不会对身体带来伤害，今天就跟随小编一起对黄瓜发苦的主要愿意进行了解吧。

黄瓜苦是什么原因

黄瓜一般都会种植在气候舒适、暖和的地区，如果是种植在昼夜温差比较大的地区，会很容易出现发苦的问题，这是因为细胞渗透性降低后，水分跟养分没能得到很好的吸收，导致黄瓜的营养水分也不充足，因此就会发苦，其次是黄瓜中含有丙醇二酸这种物质，这种物质跟唾液融合以后会出现发涩的问题，但是其实丙醇二酸是可以起到预防糖分转化为脂肪的，对减肥可以提供一定支持。同时黄瓜的尾部还含有一种苦味素，苦味素是很好的抗癌物质，所以在吃到黄瓜尾部觉得发苦的时候，可以尽量不要吐出来。

上述所说的都是黄瓜变苦的原因，黄瓜苦是什么原因是很多人好奇的事情，因为吃到发苦的黄瓜很常见，其实黄瓜的苦不会对身体带来影响和伤害，大众可以放心的食用。