荞麦米的功效与作用 荞麦米的食用方法

荞麦，又被称为净肠草，属于粗粮，是一种常见的食材，荞麦不仅营养全面，还富含生物类黄酮、糖醇和D-手性肌醇等成分，有降糖、降脂等功效，做法也多样，下面我们一起来看下荞麦米的食用方法。

荞麦米的功效与作用

荞麦含有丰富的膳食纤维，可以起到降低餐后血糖、降血脂、降低血液胆固醇和预防和治疗肠道憩室病的作用，对人体身体健康意义重大；荞麦含有维生素E及B族维生素，维生素是人体必需的有机化合物成分，对于人的生长发育及代谢具有重要作用；荞麦含有多种微量元素，镁可以溶解人体的纤维蛋白，扩张血管，可以有效降低胆固醇；锰也是人体必需的微量元素之一。

荞麦米的食用方法

荞麦米易熟，在做米饭或者稀饭的时候，掺入20%至30%以上的荞麦米混合，软香可口。如香菇荞麦粥，首先将30g香菇浸入水中泡开切片备用，再把50g粳米和30g荞麦淘洗干净，放入锅中，加入适量的水大火煮，煮开后放入香菇，转小火，慢熬制成粥即可。毛豆荞麦粥，做法是先把100g糙米和50g荞麦淘洗干净，用冷水浸泡3小时左右，捞出沥干后放入锅内，加入高汤和适量的水，大火煮开转小火煮至烂熟，粥熬好时放入30g熟毛豆，加盐调好味即可食用。

以上是荞麦米的功效与作用及食用方法，食用时需要注意荞麦中含有易导致过敏的物质，因此体质敏感人群需要谨慎食用。