红曲酒糟鱼的腌制方法 红曲酒糟鱼的营养价值

红曲酒糟鱼的口感非常好，很多朋友们都非常喜欢食用它，在下文中将带大家简单了解一下红曲酒糟鱼的腌制方法有哪些以及红曲酒糟鱼的营养价值有哪些？

红曲酒糟鱼的腌制方法

我们在制作红曲酒糟鱼之前需要先将食材准备好。这里需要先准备适量的活鱼，其中比较常用的是草鱼、鲤鱼或者是鲢鱼，当然大家最好准备草鱼。另外大家还需要准备甜酒酿和适量的米粉，盐、糖、辣椒也是需要准备的。我们在具体制作之前需要先将鱼处理好，接下来将盐涂抹在鱼身上腌制一天。在腌制的过程中大家还需要翻动一下，这样可以让它的口感变得更加好一些。腌制完成之后需要将鱼用清水冲洗一下，然后将鱼身上绑上绳子进行晾晒。晾晒完成之后大家将鱼切成小块，然后将鱼块放到玻璃瓶中，再将准备好的酒糟和红曲粉一起倒入玻璃瓶中搅拌均匀就可以。大家在制作的时候可以根据自己的口感在其中加入适量的调料。

红曲酒糟鱼的营养价值

红曲酒糟鱼能够起到开胃消食的作用，而且鱼中含有大量的蛋白质和微量元素，这些营养元素对人们的身体健康非常有好处。

红曲酒糟鱼的腌制方法是怎样的呢？从以上文章中不难看出腌制红曲酒糟鱼需要先将食材准备好，然后将鱼晾干切块，接下来再将准备好的调料放入其中进行正式腌制。红曲酒糟鱼的口感适中，大家都非常喜欢食用它。