吃青番茄的注意事项 青番茄怎么吃最好

番茄是日常一种食物，含有大量的维生素与营养，是男性最佳补肾食材，但是采购时发现，有的番茄还是青色的，青番茄的口感是十分酸涩的。那么吃青番茄的注意事项是什么呢？青番茄怎么吃最好呢？下面就来了解一下。

吃青番茄的注意事项

青番茄中含有龙葵素，这是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”的味道。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。一旦乙酰胆碱被水解之后，就会失去自身的作用。如果胆碱酯酶的作用被抑制之后，就容易造成乙酰胆碱过剩，从而就会出现有机磷中毒的症状表现。不过一般来讲，正常的人吃一两个青番茄是不会出现中毒现象。

青番茄怎么吃最好

若是要吃青番茄，一是最好在超过170度的油锅中进行烹饪，因此在高温下青番茄中的龙葵素毒性会被抑制。二是在烹饪过程中加入醋，醋可以与龙葵碱进行反应，从而起到分解毒素的作用。当青番茄长时间放置之后就会变为红番茄，而且在放置的过程中，青番茄中的龙葵素的含量逐渐变低，直到变红之后，龙葵素几乎消失，所以最好是等青番茄放红再吃。

虽然青番茄中的毒素可以通过上述两种方法抑制，但是日常中如果没必要，还是不要吃青番茄为好。以上就是关于吃青番茄的注意事项，以及青番茄怎么吃最好的简单介绍，希望对于想要了解青番茄的人有所帮助。