芥蓝

说到芥蓝，可能很多朋友都吃过。芥蓝属于十字华科，是一种很常见的蔬菜，芥蓝含淀粉比较多，口感比如菜心柔软，但也很爽脆，有一股独特的风味。里面含有丰富的维生素C和维生素a，蛋白质和钙、脂肪与植物糖类。具有去热润肠、下虚火、止牙龈出血的效果，下面就来具体介绍一下芥蓝的做法，希望可以帮助到大家。

芥蓝的做法

芥蓝的做法很多，可以炒肉丝，也可以凉拌芥蓝，下面就介绍一种。先把芥蓝切成段，葱也切成丝，红辣椒也要切成丝，这个时候再开火，在锅里倒上一些油加热，把芥蓝放进去，接着用凉水过凉，捞出来再沥干，最后把芥蓝放入盘之中，弄上葱丝和辣椒丝，再淋上辣鲜露，如此一来，凉拌芥蓝就做好了。

芥蓝的功效与作用禁忌

芥蓝里面含有机碱，有一些苦味，可以很好去刺激人的嗅觉神经，这样食欲就倍增，还可以加快肠胃蠕动，有助于肠胃消化。另外还含有很多纤维素，这样可以很好去防止便秘，降低血脂和胆固醇，进而软化血管，防止心血管疾病。由于含有维生素a，对眼睛的发育极为重要，它可是合成视网膜视杆细胞的感光物质，因而有明目的作用。

芥蓝的做法大家都清楚了吧，在秋天的时候，由于天气干燥，很容易出现视力下降和眼睛干涩的情况，也容易感冒，这个时候也可以多吃芥蓝，预防感冒和秋天干燥的气候。