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每一年到了春天的时候，总是会看到很多的野菜出现，人们也是会选择采摘这些野菜，让自己可以品尝到其中的美味。其中的马齿苋，更是成为当前人们常见的一种野菜，如今什么是马齿苋，是不是可以食用的呢。
什么是马齿苋
马齿苋是一年生草本植物，其颜色为浅绿色，暗红色。它的叶子生长，呈扁平的形态，像马齿苋一样生长。植物大部分在田野里比较常见，也有一定的药用价值。所以说，这是属于一种春季的野菜，是可以食用的。
马齿苋能吃吗
马齿苋是可以吃的，可以生吃，柔软的茎可以像菠菜一样烹饪。但是如果不习惯强烈的味道，就不要食用太多。茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹饪，可以用来做汤，也可以做沙司、蛋黄酱和炖肉。可以和萝卜、土豆泥一起做，也可以和洋葱、西红柿一起煮，茎和叶可以腌在醋里吃，有些民间的吃法，会选择将这一野菜剁碎后，加入调味料，制作成包子食用，所以说，其中的食用方法是比较多的，完全可以根据自己的口感来进行食用。
很多人们对什么是马齿苋并不是很了解，其实在春季的时候，还是可以发现这种野菜还是比较多的，在平时生活中，完全可以通过合适的方式，来完成对马齿苋的烹饪，进而能对人们的身体也是有一定的好处，是属于当前营养价值很高的一种野菜。
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