山茶油和橄榄油哪个好 如何判断好的山茶油和橄榄油

山茶油是从油茶种子中提取出来的一种油，是一种木本食物油。也就是说山茶油也是可以用于食用的，那么和平常总是在食用的橄榄油，山茶油和橄榄油哪个好呢，以及如何判断好的山茶油和橄榄油呢？下面就来了解一下。

山茶油和橄榄油哪个好

这两者相比的话，山茶油更好一些，因为：

1.山茶油烟点高于橄榄油，一般厨房油温在200度左右，山茶油烟点达220度，厨房烹饪所产生的高油烟与汽车尾气一样对人体有害，如果不使用抽油烟机长时间被油烟加热，会对人体刺激眼睛和咽喉产生刺激，严重会损伤呼吸体统细胞组织，对人体健康造成极大威胁。

2.山茶油比橄榄油含有更多的不饱和脂肪酸，因此单不饱和脂肪酸的含量可以维持人体的心血管健康，山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%，是目前食用油中最高的。

3.山茶油含有橄榄油不含的茶多酚，山茶油中含有丰富人体所需的硒、锌、铁等多种微量元素及其它一些活性物质，如山茶苷、茶多酚、角鲨烯及类黄酮等，其中茶多酚具有抗氧化作用，而角鲨烯具有消炎功效。

如何判断好的山茶油和橄榄油

山茶油：优质的油明亮透彻，呈黄色或金黄色，有浓烈的茶油香味，入口后口感爽滑，喉咙后部有明显的茶油香气。

橄榄油：优质的油油体厚，呈淡黄色、黄绿色、蓝绿色、蓝色至蓝黑色，有明显的果香，入口后口感爽滑，有淡淡的苦味和辛辣味，尤其是在喉咙后部，感觉更明显。

以上就是关于山茶油和橄榄油哪个好，以及如何判断好的山茶油和橄榄油的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。