菠萝盐水泡的原因 菠萝盐水泡怎么回事

许多人购买菠萝后回家需要用盐水泡，这吃法在南方很常见，于是北方的朋友问，菠萝盐水泡的原因?

菠萝盐水泡的原因

这种水果含有一种特殊的酶，对某些敏感人群来说会导致过敏反应，出现一系列不适应症，例如直接食用菠萝会导致头痛，腹泻或者呕吐，有部分人会刺激口腔外的粘膜导致出现脓肿，南方人在长期服用这种水果的过程中发现盐水浸泡之后，表层的酶就会被破坏，一旦失去活性，造成身体不适的机会大大下降，所以吃菠萝用盐水泡是一种聪明的做法。

不过值得一提的是，即便用盐水泡菠萝可以令表面的酶暂时失去活性，问题依然存在，在部分人身体中还是可能会造成敏感反应，而且这么做也会导致营养丧失，即便是盐水也会滋生细菌等等，所以浸泡的时间和盐的浓度就是关键，在菠萝去皮之后切成小块，只需要浸泡在盐水中30分钟就可以食用，太久并没有什么好处，需要知道的是，这种水果富含草酸，过量的服用可能会导致结石，同时草酸进入身体还影响铁和钙的吸收，适量的服用一些即可，菠萝盐水泡的原因就是为了让表面的酶失去活性。