冬菜怎么腌制方法 冬菜的营养价值

中国的名特产之一就是冬菜。冬菜其实是一种半干态的发酵性的腌制食品，有很多人都将它用作汤料或者炒食。也有不少的人会使用冬菜来制作扣肉。那么今天小编给大家带来的是冬菜的腌制方法以及冬菜的营养价值。

第一，冬菜怎么腌制方法

冬菜的腌制过程是比较长的，它从制作到食用的时间可能需要两到三年左右。一般制作冬菜的原材料都是使用芥菜的。我们可以首先将芥菜切成片之后晒干。当它晒干了之后，再加入一定量的食用盐进行揉搓。每天将它用盐揉搓五到六次之后再放置半个月左右。

如果需要调节口感的话，也可以适当的把一些花椒，八角茴香，陈皮等等这些香料加入到芥菜当中。最后可以将它们一起装进坛里，然后使用泥土或者老叶来封口。在进行一到两年的时间的密封保存之后，就可以取出来吃了。

第二，冬菜的营养价值

冬菜的营养价值也很高，它很有丰富的维生素，可以有效地帮助我们健胃消食，同时也可以促进大脑的发育，帮助我们提高记忆力，起到补脑健脑的功效。另外冬菜中的维生素和微量元素可以有效的促进体内的新陈代谢，同时也可以预防许多疾病的发生。

总的来说，冬菜的腌制方法还是比较简单的，只是这个腌制的过程可能会长达一到两年的时间。另外冬菜的营养成分比较丰富，适当的吃一些冬菜，可以补充我们身体所需要的营养成分，同时也可以帮助促进新陈代谢，保护肠胃。