嫩豆腐怎么吃 嫩豆腐鸡蛋的做法

豆腐分为很多种类，其中经常在超市中见到的一盒一盒豆腐就是南豆腐，因为水分比较多，而且比起其它豆腐更嫩，所以也叫做嫩豆腐。那么嫩豆腐怎么吃呢，嫩豆腐鸡蛋的做法是怎样呢？下面就来了解一下。

嫩豆腐怎么吃

嫩豆腐比较常见的吃法之一是将其直接蒸，做成豆腐蒸蛋。准备嫩豆腐两块，鸡蛋几个，蒸鱼豉油两勺，适量葱花末和盐。先将豆腐切块，然后放入碗中，可以从中间切开再小心挤出来切，不然容易烂。把蛋打入碗中打匀，然后加入同等份量的温水打匀，加入一勺盐，过筛打蛋出现的泡沫，倒入碗中上锅蒸，蒸的时候包上保鲜膜封好，保鲜膜上面用牙签戳五到六个小洞。蒸好后用刀横竖划几到，到入蒸鱼豉油，撒上准备好的葱末，锅烧热准备一些热油，把热油浇到葱花上面就可以了。

嫩豆腐鸡蛋的做法

首先需要准备两盒嫩豆腐，鸡蛋1个，生抽3勺，耗油1勺，以及适量淀粉、白糖、鸡精、蒜米、辣椒、香葱。将嫩豆腐先泡一下水，然后取出沥干水分，而后将豆腐切块，切好的豆腐裹一层鸡蛋液。接着将平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的豆腐放锅里开中小火煎一下。要注意不要轻易翻动豆腐，两面煎至金黄即可。在碗中加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水，调成水淀粉酱。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味。放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟。最后撒上葱花就完成了。

嫩豆腐的做法还是有很多种的，而且豆腐的营养价值高，口感也不错，因此日常中大家可以根据自己的口味多加尝试。