银耳莲子羹的做法 银耳莲子羹怎么煮

对于冰糖银耳莲子羹，特别是南方人，肯定是不陌生的，味道香甜，同时营养价值高，具备滋补润肤，美容养颜等等的很多功效。很多家庭都会煮的一款汤羹，那么，要怎么才能做出既美味又有营养的汤羹呢。今天，小编来和大家讲讲吧。

银耳莲子羹的做法

我们需要准备两种主要食材，莲子和银耳。莲子含有丰富的微量元素，有利于人体内的酸碱平衡，增强记忆力，提高工作和学习的专注力，预防老年痴呆症状，恢复脑动力。安神镇静，还能有清热解毒的功效，有效对抗失眠、烦躁不安等现象，对于上火的人群也能食用莲子，清热下火，对于口舌生疮也是有明显的治疗效果。银耳滋阴，消减皱纹，淡化黄褐斑，补脾开胃，安神镇静，银耳会增加了汤羹的粘性口感更佳，味道香甜。

具体的做法是，首先准备完食材之后，将上述两种主要材料用水浸泡半小时左右，等到变软之后，祛除莲子芯，否则汤羹会有点苦，还要把银耳的蒂去掉。然后将银耳和莲子、红枣等材料放入锅中，先不放入冰糖，用高火炖，完了再用小火，炖4小时左右，最后添加冰糖，这样的一碗美味的银耳莲子羹就完成了，是不是很简单，方法简单但是非常地营养美味。

在这里需要小编提醒大家的就是，浸泡银耳的时候不要一次过放太多的水，否则银耳会发开变大许多。还有就是，虽然莲子心是非常有药效的，但是代价就是非常地苦，如果不去除掉莲子心直接丢入锅中煮，那么汤羹的口感就会是大打折扣。炖的时间会比较长，需要给充足的耐心，越是慢炖，银耳莲子汤羹就会月滑腻，味道口感更佳。