大豆和黄豆的区别 大豆和黄豆有什么不同

大豆和黄豆这两种我们都有听说过，很多人认为大豆就是黄豆，那具体的大豆和黄豆的区别是什么，这两个是否是一种物质呢？我们简单了解一下。

大豆主要就是指黄豆，但是大多还包括黑豆和青豆。大豆的营养是非常丰富的，不仅含有高品质的蛋白质，最主要的一点就是，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质有一定的相似性，其中氨基酸比较接近的就是人体所需要的比值，非常的容易被消化吸收。大豆的种类有很多，黄大豆是大豆当中种植最广泛的品种，也被用来制作各种的豆制品，还可以用来酿造酱油或者是提取蛋白质，也可以磨成豆渣。另外，大豆当中还有青豆，青豆就是青绿色的大豆，有绿皮的黄仁大豆和青皮儿的大豆，大豆青豆中含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂是比较多的，另外还有非常丰富的维生素A，维生素C和维生素K，黑大豆是豆科植物大豆的黑色种子，有非常好的高蛋白，低热量的特点。

现在我们清楚了大豆和黄豆的区别，在日常生活当中，我们在购买大豆的时候一定要清楚我们是想要购买黄豆还是想要购买绿豆和黑豆，如果购买错了之后所发挥出来的作用，功效也是不一样的。因此，在选择的时候，我们一定要注意到这一点。