晒腊肉的注意事项 晒腊肉滴出油好还是不滴油好

冬季是晒腊肉最好的一个时机，当我们在晒腊肉之前一定注意提前观察好温度或者是气温的变化，而且在晒腊肉的时候，悬挂的高度或者是晾晒的时长等都有一定的限制。具体晒腊肉的注意事项有哪些呢？晒腊肉滴出油好还是不滴油好？下面我来简单介绍一下。

晒腊肉的注意事项

晒腊肉的注意事项还是比较多的，我们在晒的时候一定要注意提前的准备好原材料，而且在晒的时候也一定要注意，腊肉不建议用凉水进行清洗的，否则有可能会出现发霉等情况，并且在晾晒的时候一定注意温度的变化，然后在悬挂的时候建立悬挂在通风比较好的部位，而且在冬季的时候，晚上还需要及时收回来。

晒腊肉滴出油好还是不滴油好

晒腊肉的时候的出油是非常正常的一种现象，是由于气温过高所导致的，所以我们在晒腊肉的时候一定注意在底部放好吸油纸，一般都是建议在通风良好的部位去悬挂出来晒好出油之后，还一定要注意做好冷藏或者是相关的存储工作，还可以冷冻。出油是否滴油并不影响腊肉的质量，腊肉的出油量或者是腊肉的品质与我们所晾晒的环境和晾晒的温度有直接的关系。

现在我们对于晒腊肉的注意事项有了更好的了解，在晒腊肉的时候一般都是建议晒半个月，阳光越多，腊肉就会越香。当然也不建议晒得过硬，否则有可能会影响口感。