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荸荠的功效与作用

开篇之前小编请你们猜一个谜语:“乌金纸,包白矾,小孩见了嘴里馋”,聪明的你猜到谜底了吗?不错,答案是荸荠。荸荠俗称马蹄,是一种可口的球茎蔬菜,汁液甘甜,原产于中国,自西汉时就有了栽培记录,深受我国南北方人们的喜爱,然而你了解荸荠的功效和作用吗?

荸荠的功效和作用如下:

1.助于均衡膳食

荸荠洁白多肉,味甜汁甘,清脆爽口,不但可以做水果,生吃解馋,还可以做蔬菜食用,消化宿食,保健肠胃,熟知的做法有荸荠肉丸汤、荸荠南瓜小米粥、荸荠炒蹄筋、荸荠肚片汤等。


2.促进人体代谢

荸荠中含有大量的磷元素,在所有的球茎类蔬菜中,它的磷含量最高,磷元素可以促进人体新陈代谢,增进人体内的糖类、脂肪、蛋白质三大物质的转化,维持人体内酸碱的平衡,从而促进人体发育。


3.抑制细菌生长

据专家研究发现,荸荠中还含有一种主要的抗菌成分——荸荠英,这种成分能够抑制多种细菌的生长,比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等,而且该种物质对降低血压和防治癌症也有一定的效果。


荸荠的功效和作用远远不止以上所提,但荸荠性寒,建议体寒血虚者谨慎食用。


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