晒腊肉要晒多久 腊肉什么时候做比较好

腊肉是指肉经过腌制以后，在日光暴晒或者烘烤之后制成的加工品，腊肉虽然和咸肉一样咸，但它的防腐能力强，保存时间较长，并且有特殊的风味，腊肉能够长期保持肉质不变，长期保持香味，还久放不坏，那么，你知道晒腊肉要晒多久吗？

晒腊肉要晒多久

腊肉一般要晒5-7天，需要大家注意的是，尽管腊肉晒得时间越长越香，但是晒得气温必须在15度以下，超过15摄氏度，腊肉存在变坏得风险。腊肉是一种肉制品，冬至以后大寒以后制成的腊肉保存得久且不易变味。但是腊肉并非长久不坏，农历三月以后，随着气温得回升，腊肉难以在常温下保存，尽管这个时候腊肉肉质不变，但它的味会变得刺喉，因此，农历三月以后，或是温度升高的时候，请记住以下三个步骤：洗净腊肉、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里，这三步轻松帮你长久保存腊肉。

腊肉什么时候做比较好

腊肉一般冬季时候做比较合适，一般小雪节气过了之后，就是制作腊肉的最佳时机。腌制腊肉最好气温在10度时候，最为合适，这个时候气温干燥寒冷，肉不容易变质变味，如果温度过高，或者过早腌制腊肉的话，容易导致肉臭掉。在我国的四川、湖南、湖北、江西等地，都有过年前腌制腊肉、腊鱼的习俗，其中江西的腊肉闻名全国，吃起来特别香，是用土猪肉做成的。

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