蕨菜能吃吗 蕨菜致癌是真的吗

蕨菜是非常古老的植物，它在我国的亚热带地区也广为分布，同时还有不少人种植，主要就是为了食用和入药。如今我们在菜市场当中也可以看到新鲜的蕨菜，蕨菜能吃吗？一起来详细了解一下。

蕨菜能吃吗

既然是作为蔬菜出售，那么蕨菜肯定是能吃的，而且也有不少人格外喜欢这种蔬菜。当然它并不是整株都可以食用，作为蔬菜主要是吃嫩芽的部分，经过简单的开水焯烫然后凉拌即可，有着清凉可口的味道，并且因为富含粗纤维和维生素，所以也是对现代人健康很有好处的食品。而至于蕨菜已经长成了茎部，口感就非常差了，而且还可能含有有毒成分，所以不能直接吃。除了作为绿色蔬菜食用，蕨菜生长在地下的块茎部分还能加工成淀粉，也就是蕨根粉，同样是非常好的凉拌食品，尤其适合夏天食用。

蕨菜能吃吗？它不但能吃，而且还是对身体非常有好处的食品。特别是在夏天既炎热食欲不振的时候，既可以凉拌蕨菜嫩芽，也可以把蕨根粉作为主食，享受清凉的同时也给身体补充了全面的营养，还有清热去火的效果。