绿豆汤怎么煮才不会变红 煮绿豆汤不变色的窍门

说起绿豆汤，可能很多人都喜欢喝，夏天的时候，绿豆汤是比较常见的一种消暑饮品，经常喝绿豆汤，对身体的帮助是很大的。不过，一些朋友在熬绿豆汤的时候，发现绿豆汤会变红，那么，绿豆汤怎么煮才不会变红呢？一起来了解一下。

绿豆汤怎么煮才不会变红

想要熬绿豆汤不变红，其实是有一定的技巧的，在熬绿豆汤的时候，可以把锅盖盖上，需要说明的是，绿豆皮当中含有一种叫做多酚类的物质，这种物质和氧气接触之后，就会变色，所以，熬制绿豆汤的同时，也要记得把锅盖盖上，这样做的目的就是避免和氧气解除与，防止绿豆汤发生氧化，这样绿豆汤就不会变红了。还有就是用纯净水熬，也不会变色。

煮绿豆汤不变色的窍门

事实上，想要熬制的绿豆汤不变色的话，方法是比较多的，比如还可以加几滴柠檬汁，帮助绿豆汤保持绿色。有研究发现，酸碱度可以很好的影响汤变色，由于北方的自来水当中的水是碱性的，因此，在熬制绿豆汤的时候，就会出现变色，但是，在自来水里面加入柠檬汁或者是自来水之后，熬制出来的绿豆汤颜色的变化就会很小了。

以上就是有关于绿豆汤怎么煮才不会变红以及煮绿豆汤不变色的窍门的全部内容，相信通过本文的介绍之后，大家对于这些方面的知识，也会了解的更加的清楚了。夏季的时候，在熬制绿豆汤的情况下，大家可以按照这些方法来进行，防止变红。