芋艿发芽能吃吗 芋艿的营养价值及功效禁忌

很多人都不知道芋艿是什么，其实芋艿就是芋头，主要分布在珠江、长江以及淮河流域，在南方比较常见，既可以作为蔬菜食用也可以作为粮食食用，营养价值非常高。南方很多的人家购买了芋艿不能够及时吃的话就容易发芽，但是芋艿发芽能吃吗？下面我们就来进行一下介绍。

芋艿发芽能吃吗

芋艿的营养价值非常高，很多人都比较喜欢吃芋艿。通过科学的检查测验发现，芋艿发芽也是能吃的，芋艿发芽时食用并不会对人身体健康造成什么危害。不过芋艿发芽后它的营养物质会有所消耗，不如未发芽的芋艿营养价值高，而且口感也不如未发芽的芋艿口感好。

芋艿的营养价值及功效禁忌

芋艿的营养价值非常的丰富，其中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种身体需要的营养成分，经常食用可以达到降脂、降胆固醇、提高身体免疫力的功效，非常适合老人和小孩食用。不过过敏体质的人是不适合吃芋艿的，尤其是患有荨麻疹、湿疹等疾病的人最好还是不要吃芋艿。

通过上面的文章我们了解了“芋艿发芽能吃吗”的问题，虽然芋艿发芽还能吃，但是最好还是少吃为好。同时因为芋艿含有比较多的淀粉，过量食用容易导致腹胀，所以很多容易腹胀的朋友最好还是不要食用芋艿，以免对自己的身体健康造成损害。