鸡毛菜是什么 鸡毛菜的营养价值

鸡毛菜是南方一些地方的说法，比如在上海的普通家庭当中，每天的餐桌上都要搭配一盘鸡毛菜。鸡毛菜是什么？在这里为大家做一个更具体的介绍。

鸡毛菜是什么

从植物学的分类来看，鸡毛菜属于十字花科，也就是和白菜属于同一类。其实这一科的蔬菜种类非常多，而且在人工种植的过程当中也进行了大量的选育，所以出现了不少变种。比如小白菜，芥菜，雪里红等等，其实都是同一类。因此鸡毛菜更像是一个地方性的俗称，无论在外形还是味道上都和北方人熟悉的小白菜很相似。这种蔬菜的优势就是生长迅速，也方便进行无土栽培，所以一年四季都可以买到，吃法也多种多样。

鸡毛菜的营养价值

鸡毛菜作为一种绿叶菜，其中含量最多的营养成分就是膳食纤维。粗纤维本身是不能被身体消化和吸收的，但它却可以起到疏通肠道的作用，对现代人来说尤为重要。另外，根据实验分析发现，鸡毛菜当中的维生素与微量元素都很丰富，可以给身体补充各种水溶性维生素，也能够补充钾以及钙等重要的矿物质。尤其建议经常便秘的人或者经常上火的人可以在平时多吃一些鸡毛菜，能够迅速缓解这些问题。

鸡毛菜是什么？以上就是简单的介绍。另外鸡毛菜的烹饪方法非常多，除了爆炒和凉拌之外，也可以做馅，尤其适合夏天的时候吃。